속을 채운 달콤한 빵

우리는 보물을 채워 달콤한 빵을 부릅니다. 겉은 일반 빵처럼 보이지만 하지만 한입 베어물면 놀라운 사실을 발견하게 됩니다. 필링이 입안에서 터져 포만감을 줍니다. 우리는 당신이 선택할 수 있도록 몇 가지 고전적인 충전재를 만들었습니다. 팥, 커스터드, 토란이 있어요. 각자 자신의 팬이 있습니다. 어떤 사람들은 달콤한 팥을 좋아합니다. 어떤 사람들은 짠맛과 달콤한 커스터드를 좋아합니다. 다른 사람들은 부드러운 타로를 좋아합니다. 무엇을 좋아하든 여기서 찾을 수 있습니다.

반죽은 달콤한 빵만을 위해 만들어졌습니다. 버터 8%, 달걀액 10%를 첨가했습니다. 이 달콤한 빵은 속이 채워져 있어 빵이 매우 부드러워집니다. 우리는 모든 충전재를 직접 만듭니다. 팥 소에는 북동쪽의 붉은 강낭콩을 사용합니다. 설탕함량은 45% 입니다. 우리는 그것을 너무 잘게 갈지 않았습니다. 우리는 콩 조각을 남겼습니다. 씹어보면 콩의 느낌이 난다. 커스터드 필링은 소금에 절인 달걀 노른자, 분유, 버터로 만들어집니다. 달콤하면서도 짭조름한 맛이 아주 특별해요. 반죽과 충전재의 비율은 55:45입니다. 이는 빵의 거의 절반이 충전된다는 의미입니다. 우리는 자동 충전 기계를 사용합니다. 이렇게 하면 모든 조각에 충분한 양의 충전물이 들어 있는지 확인됩니다.

채운 후 빵은 두 번째 상승을 거칩니다. 온도는 38도, 습도는 85%입니다. 50분간 상승합니다. 빵 크기가 2.5배로 커집니다. 그런 다음 계란물을 위에 바르고 참깨를 넣은 후 오븐에 넣습니다. 윗불 200도, 아랫불 180도에서 12분간 굽습니다. 윗부분이 황금빛 갈색으로 변합니다. 또한 2% 복합효소제제를 첨가합니다. 이 효소는 전분의 노화를 늦춥니다. 그래서 빵은 실온에서 3일 동안 부드러운 상태를 유지합니다. 우리 고객 중 한 명이 편의점을 운영하고 있습니다. 그는 학생들이 이것을 아침 식사로 사고 싶어한다고 말했습니다. 한 조각이면 충분합니다. 그리고 다양한 맛으로 인해 결코 질리지 않습니다.