토피 커피 쿠키

토피는 단맛과 짠맛이 혼합된 풍부하고 약간 탄 맛이 있습니다. 커피와 찰떡궁합이네요. 우리는 이 커플을 기념하기 위해 토피 커피 쿠키를 만들었습니다. 쿠키에는 커피 베이스와 실제 토피 조각이 들어 있습니다. 먹어보면 살짝 끈적한 느낌이 들지만 사실은 딱딱한 토피가 입에서 녹는 느낌이다. 커피의 쓴맛과 강렬한 대조가 한 입 한 입씩 흥미를 유발합니다. 쫄깃한 식감과 달콤한-짠맛을 좋아하는 분들을 위한 쿠키입니다. 영화관 스낵바, 편의점 계산대 옆, 커피 음료 파트너로 판매할 수 있습니다.

우리는 맛을 내기 위해 세 가지 주요 재료를 사용합니다. 토피 조각은 반죽의 8%를 구성합니다. 이것은 캐러멜 맛이 나는 연한{3}}갈색의 딱딱한 사탕입니다. 3~5mm 조각으로 나뉩니다. 토피는 내열성이-그렇지 않습니다. 굽는 동안 가장자리가 약간 녹아 쿠키에 작은 캐러멜 주머니가 생깁니다. 한입 베어물면 처음에는 딱딱하다 나중에 입에 넣으면 부드러워진다. 바다소금 0.3%를 첨가합니다. 일반 식탁소금보다 알갱이가 큰 수입 천일염을 사용합니다. 때로는 작은 소금 결정을 물기도 합니다. 소금은 단맛을 더 깊게 해주고 커피의 쓴맛을 부드럽게 만들어줍니다. 커피는 1.5% 진한-로스트 커피 가루로 만들어집니다. 달콤한 토피의 균형을 맞추는 씁쓸한 베이스를 선사합니다. 이 세 가지 맛은 순서대로 나옵니다. 처음에는 약간의 소금, 그다음에는 커피의 쓴맛, 그다음에는 토피의 단맛, 마지막에는 캐러멜 뒷맛이 납니다.

딱딱한 토피 커피 쿠키를 돋보이게 하기 위해 얇고 바삭하게 쿠키를 만들었습니다. 두께가 4mm에 불과합니다. 쿠키 자체는 얇고 바삭하며 단단합니다. 물면 큰 소리가 들립니다. 그런 다음 토피 조각을 치면 훨씬 더 어려워집니다. 두 가지 수준의 크런치가 재미있는 질감을 만들어냅니다. 토피가 녹으면서 끈적한 느낌이 나서 더 씹고 싶게 만드는데요. 토피가 달콤하기 때문에 전체적인 단맛이 높습니다. 하지만 바다소금과 씁쓸한 커피가 어우러져 그리 진한 느낌은 아니다. 표준 토피 양은 8%입니다. 더 추가하면 안 됩니다. 토피가 너무 많으면 반죽 모양이 어려워지고 쿠키가 부서질 수 있습니다. 멋진 모양과 약간 다른 맛을 위해 프랑스 회색 소금이나 하와이 붉은 소금과 같은 다양한 바다 소금을 사용할 수 있습니다. 더 고른 맛을 위해 고운 바다 소금을 사용할 수도 있습니다. 포장은 매우 중요합니다. 토피 조각은 수분을 매우 쉽게 흡수합니다. 물에 젖으면 쫄깃한 사탕처럼 부드럽고 끈적해집니다. 높은 장벽 패키지를 사용해야 합니다. 산소 흡수제와 건조제를 모두 추가하는 것이 좋습니다. 쿠키는 개봉 후 3일 이내에 드셔야 합니다. 유통기한은 7개월이에요. 토피는 제한 요소입니다. 시간이 지남에 따라 수분을 흡수하여 색상이 어두워질 수 있습니다. 길이 60mm, 너비 30mm, 두께 4mm의 얇은 직사각형 모양을 제안합니다. 판매에 도움이 되는 토피사탕처럼 생겼네요.